米は洗って、水気を切っておく。

サザエはよく洗っておく。枝豆は塩で揉み、柔らかくなるまで茹でる。サヤから実を取り出す。[Ａの材料]に漬けておく。

しょうがはせん切りにしておく。

鍋にサザエ・水[１]・酒を入れ、蓋をして５分程蒸し煮する。

サザエを取り出し、身をスライスする。蒸し汁は漉して、取っておく。

炊飯器に米・[⑤の蒸し汁]・水[２]・しょうが・塩を入れ、ひと混ぜして炊く。

炊き上がる直前にサザエ・枝豆を加えて蒸らす。

炊き上がったら、軽く混ぜ合わせる。