小えびでかき揚げを作る。（ただし、衣は硬くといたほうが後で煮た時に崩れすぎない。

すき焼きの鍋に水、砂糖、醤油を入れて沸騰させそこにえびのかき揚げ、豆腐（適当に切ってくださいね）を入れて煮る。かき揚げがひたひたに浸るくらいで煮てください。（味は甘い目がおいしい。ダシはえびから出るのでいらない）

かき揚げがくたくたになった頃ミズナを投入！！煮すぎないでさっと火をとおすぐらいでOK。ミズナとえびのかき揚げを絡めて食べてください。餅はお鍋の最後に入れてね。