ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
ボールに味噌とみりん、はちみつ、しょうゆ、豆板醤、紹興酒を入れて「だま」が無いようによくかき混ぜる。

フライパンにごま油をひき、しょうが、ねぎ、にんにくを入れてから挽肉を投入。

挽肉によく火が通ったら、一度中火～弱火にして味噌ベースを流し込む。水気がなくなるまで煮詰めていく。