いかはわたを抜いて、輪切りにする。
キャベツは一口大に切る。

なべに湯を沸かし、塩少々(分量外）をいれ、先にキャベツをゆでてあげ、つぎにいかをゆでる。両方ともさっとね。

マヨネーズ、生クリーム、からしをまぜ、２のいかとキャベツをあえる。
塩、胡椒で味をととのえる。