小えび（冷凍）は、熱湯に酒を加えたもので加熱する。加熱できたら、氷水にとって、さっと冷ましたら水を切る。

アボカドは食べやすい大きさに切っておく。

ボウルに小えびとアボカドを入れ、マヨネーズ、わさび、黒胡椒で和える。よく混ぜたらしばらく冷蔵庫に置き、味をなじませてできあがり。