パイ生地を作る。
薄力粉をボウルに入れ、冷蔵庫から出したばかりのバターを１ｃｍ角に切り、スケッパーでそぼろ状にする。

１の真ん中にくぼみを作り、水を注ぎいれてひとまとまりになるまで混ぜる。まとまらなかったら、水を少しずつ足してゆく。
生地をラップに包み、冷蔵庫で３０分休ませる。

３０分経ったら、生地を冷蔵庫から出して打ち粉をして麺棒で伸ばして３つ折にする。
９０度反転させて、また伸ばして３つ折を２，３度繰り返す。

３の生地をラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませる。

１時間経ったら冷蔵庫からだし、打ち粉をして麺棒で伸ばしてさっきやったように３つ折を何度か繰り返す。

後は、好きな形にして焼くだけ。
出来上がり☆