サンマを、一口大に切ります。軽く塩コショーで味をつけ、片栗粉をまぶし、１８０度の油でカラッとするまで、揚げていきます。

皿に盛り付けて、付け合わせを飾り、醤油を軽くかけて、レモン汁をつけていただきます。