ひき肉は酒を混ぜ合わせる。ししとうはヘタを取る。長ねぎ・ニンニク・しょうが・ザーサイはみじん切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油・長ねぎ・ニンニク・しょうが・甜麺醤を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。ひき肉を炒める。

ししとう・ザーサイを入れ、さっと炒める。

タレを加え、ざっと炒め合わせる。ゴマ油を振る。

器に盛り、ゴマを散らす。