ボウルに無塩バターをいれ、泡だて器でよく混ぜます。

グラニュー糖、塩を加えて、泡だて器でよく混ぜます。

卵黄を加えて、泡だて器でよく混ぜます。

一緒にした粉類をもう一度ふるいながら加えます。ゴムへらで切り混ぜして、一まとめにします。

ラップに包んで、冷蔵庫で30分くらいやすませます。オーブンを180℃に予熱します。

生地を取りだして、麺棒でのばしていきます。型の一回り大きいくらいに。打ち粉(分了外）をしてのばします。厚さは5mmくらいです。ピケローラーまたはフォークで軽く穴をあけます。

型にのせて、麺棒を転がして、余分な生地を切り落とします。

余った生地で、弱そうな部分や、足りない部分の補強をします。回りの土手は手で押えながら一周して、しっかりとさせます。

クッキングシートを敷いて、タルトストーンを置いて、180℃のオーブンで20分焼きます。タルトストーンとシートを取り除いて更に5分焼きます。

プリン液を作ります。ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。

牛乳を温め、コーヒーを加えて溶かします。リキュールも加えます。

ボウルに牛乳液を加えて、泡だて器でよく混ぜます。

こしきで一回こします。

タルト生地に流しこんで、150℃に下げたオーブンで40分焼きます。焼きあがったら型から出して網で冷まします。（底の抜けるタイプの型が便利です）

焼きあがってさめたところ。紛糖をふりかけてこのままでもOKです。必ず、冷蔵庫で1時間以上冷やして食べてくださいね！プリンです(^^)

生クリームにリキュールを加えて、7分に泡だてます。それを上からかけて冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。

こんな感じ。冷やし終わったところ。

カットして・・・どうぞ！
切り分けると・・・コーヒープリンが姿を見せました。