鶏肉は火が通りやすいように小さめに切って、酒・しょうゆ・すりおろしたしょうが（チューブのおろししょうがでもいいです♪）を入れてしばらくおいて下味をつける。

なすは縦半分に切って、食べやすい大きさに切っておく。ピーマンは細切りにしておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れて鶏肉を炒める。（残った汁は捨てないで！）

鶏肉にだいたい火が通ったらなすとピーマンを入れてよく炒める。

なすがしんなりしたら、残った汁を入れて味付けをする。できあがり～♪