ゴーヤ（半分）はスプーンで中のわたをくり抜き、5mm位の輪切りにする。

パン粉はすり鉢で細かく擂って粉チーズと合わせておく。

小さいボウルに★印の小麦粉、牛乳、溶き卵を合わせておく。

ゴーヤに③の衣を付け、②のパン粉を付けて、170度の揚げ油でカリッと揚げる。