タマネギ、じゃがいも、ズッキーニ、ベーコンを粗みじん切りに、パセリ、ニンニクはみじん切りにしておく。

深鍋でタマネギとニンニクをオリーブオイルでしんなりするまでいため、次にベーコン、ジャガイモ、ズッキーニを軽くいためる。白インゲンの水煮を入れ、　トマトの水煮、スープストックを入れる。パセリを入れて火にかけ、煮る。

スープが沸騰したらアクをとり、蓋をずらして弱火で30分ぐらい煮る。

パスタを入れ柔らかくなるまで煮込む。塩こしょうで味を整え、皿に盛ってからパルメザンチーズをかける。