ヤリイカを水で軽く洗い、ザルにあげる。

まな板の上で骨抜きで目を取る。背中のズジを骨抜きで引っ張って抜く。身と足はくっついたまま。はらわたは取らない。

タカニツメを細かくきざむ。

広口ビンに入れて、醤油とタカノツメを入れ軽くかき混ぜる。冷蔵庫で１晩保管すれば出来上がり。少しピリ辛の味になる。