マーラーカオ風蒸しパン（チョコチップ入り）
ＦＰ使用で簡単蒸しパン！紹興酒とラードで風味アップです♪
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーやミキサーを使ったらもっと手軽に作れるのではないか？？と手持ちのレシピをアレンジして出来ました。
マーラーカオ風蒸しパン（チョコチップ入り）
ＦＰ使用で簡単蒸しパン！紹興酒とラードで風味アップです♪
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーやミキサーを使ったらもっと手軽に作れるのではないか？？と手持ちのレシピをアレンジして出来ました。
アプリでひらく作り方
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フードプロセッサーにフードカッターを用意します。
厚紙（２７ｃｍ×３８ｃｍ）を使ってセルクルを作る。 -
- 2
長い方は半分の印。短い方は１０等分になるように。これで２０個分になります。切り離したら、アルミホイルを巻く。
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- 3
アルミを巻いたものをホチキス丸くなるように止める。その中に直径約６ｃｍのカップを入れる。
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- 4
ＦＰに無塩バター、ショートニング、ラードを入れパルスでホイップする。（空気を含ませるように、パルスで）まんべんなく混ざったら、砂糖と塩を入れる。さらに混ぜ、溶いた卵を少しずつ入れる。
- 5
牛乳と紹興酒も少しずつ入れる。あれば、バニラエッセンスも。
- 6
小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをあわせて振るいながら入れ、パルスで混ぜる。（あまりまわし過ぎないように）
- 7
お好みでチョコチップを入れて、ゴムベラで混ぜれば生地の出来上がり。セイロにセルクルとカップを並べ、生地を入れる。
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- 8
湯気の上がった鍋に乗せ、１０～１５分強火で蒸す。湯気が落ちないように、布巾をかませることを忘れずに！
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- 9
蒸しあがり！
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コツ・ポイント
面倒なバターのホイップはＦＰにお任せで、手間と汚れ物を減らしました。紙カップを使用しているので、即席セルクルを作って使いました。紙カップ（グラシン紙）ではなく、しっかりとしたアルミカップを使う場合は、セルクルは必要ありません。また、紹興酒が無い場合は他のお酒で試してみて下さい。ラードはショートニングに変えても良いですよ。ラードも紹興酒も使わなければ『普通の蒸しパン』で、○マザキ風になります？！
つくれぽ
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