お野菜たっぷり！ ハムで作るパンシット
パンシットはフィリピンのメン料理ですが、素朴な味がとても良いです。 ビーフンで作ります。通常は、豚肉、海老やチキンが入りますが、今回は冷蔵庫にはハムしかなかったので、ハムで作ることにしました。
このレシピの生い立ち
初めて食べて以来、トリコになってしまいました。 自分で適当にアレンジしています。
お野菜たっぷり！ ハムで作るパンシット
パンシットはフィリピンのメン料理ですが、素朴な味がとても良いです。 ビーフンで作ります。通常は、豚肉、海老やチキンが入りますが、今回は冷蔵庫にはハムしかなかったので、ハムで作ることにしました。
このレシピの生い立ち
初めて食べて以来、トリコになってしまいました。 自分で適当にアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーフンをパッケージに書いてある手順で水でもどすか、ゆでてください。
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- 2
人参とピーマン（写真はハラペーニョペッパーです。）は細切り、シイタケとタマネギは薄くスライス。
キャベツは食感を楽しむためにざく切りに。
ハムも細切りでいいです。
鷹の爪は薄く輪切りにするか、細かくみじん切りにしちゃってください。 -
- 3
２できざんだ材料すべてをごま油とサラダ油をひいたお鍋で炒めてください。 食感を残すため、炒めすぎないように気をつけて。塩を少々加えてください。 私はごま油だけでは重過ぎるので、サラダ油をメインに使い、ごま油は風味付け程度に入れています。
- 4
もどしたビーフンの水をよくきって、３のお鍋に加え、ニョクマム、オイスターソースで味をととのえます。 ３で塩を加えた事と、後に中華味の素を加える事を考えて塩分が多くなりすぎないように調節して下さい。 お鍋の中の材料をよく混ぜ合わせて下さい。
- 5
中華味などの鶏がら系のスープの素を２分の１カップの水で溶いて、お鍋に加えます。お酒もサッと回しいれて下さい。 フタをして蒸すようにして５分から１０分くらい。
あまり火が強すぎる焦げ付く恐れがあるので気をつけて。 - 6
食べる時にレモンかすだち、ライムなどをしぼっていただきます。
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コツ・ポイント
豚肉や海老を入れる場合は塩コショウ、酒、片栗粉をもみこんで下味をつけるとおいしいですよ。 写真ではスープが多くなってしまっていますが、本場のパンシットは水気があまり無いようです。
つくれぽ
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