無塩バターと卵と牛乳を常温に戻しておきます。（１時間くらい前に）オーブンを１７０℃に温めておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるってきましょう。牛乳にインスタントコーヒーを混ぜて、カフェオレを作っておきます。

無塩バターをクリーム状になるまで練ります。ブラウンシュガーを２，３回に分けて加え、白っぽく、ふんわりするまで練り合わせます。ここでしっかり練っておくと仕上がりが違いますよ♪

（２）に溶いた卵を２，３回に分けて加えますが・・分離しないように、そのつどよーく混ぜましょう。

粉とカフェオレを交互に加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜていきます。最初と最後が、粉になるように・・！刻んだクルミを適量いれて、最後のひと混ぜです

マフィン型に入れて、１７０℃で３０分焼きます。

お好みで、粉砂糖にインスタントコーヒーを混ぜてアイシングを作って、冷めたマフィンにデコレーションしてもカワイイし、美味しいです。