ゴーヤは縦半分に切り、中の種を除いて2～3ミリの薄切りにする。少し塩しておいておく。

豚肉は一口大に切り、しっかり塩・胡椒する。

熱く熱したフライパンに1と2を入れて蓋をする。

肉に8分通り火が入ったら、豆腐（もしくは厚揚）を大きめに切って入れ、一緒に強火で炒める。

肉とゴーヤに火が通ったら、溶き卵を回しかけてひと混ぜし、大皿に盛る。

最後に鰹節をひとつかみ乗せて、できあがり。