ゴーヤは半分に切ってから、たねとわたの部分をスプーンなどで取り出し、５ミリくらいの厚さに切ってから塩をいれた熱湯で下茹でします。ザルにあげておきます。

豚肉は食べやすい大きさに切り、卵はときほぐして塩胡椒をしておきます。＊マークのカツオ味噌の調味料をまぜておきます。

フライパンを熱して油（分量外）を敷き、卵を入れてお箸でぐるぐると大きくかき混ぜ半熟の煎り卵にして一旦取り出します。

油をほんの少しだけ引いて豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを入れます。

ゴーヤを触って、あちちとなるまで熱くなっていたらカツオ味噌を入れて良く混ぜます。（味をみながら少しずつ入れてみてください）

味が決まったら火を止め、卵を戻してぐるぐると大きくかき混ぜたらできあがり！

味付けのカツオ味噌が余ってしまったら、きゅうりにつけて食べてみてください！きゅうりはスティックに切ると食べやすいですよ♪