温かいご飯にマーガリン・パセリの微塵切りを入れ、砕いたコンソメを加えて全体を混ぜる

茄子は7mm程度の厚さの輪切りにし、多目のオリーブ油で揚げ焼きにする。しんなりしたら、キッチンペーパーで油切りする。

グラタン皿にゴハンを詰め、手順2の茄子を並べる。その上にミートソースをかけ、チーズを乗せたらトースター（レンジ可）でチーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで加熱する。