【下準備】レバーは牛乳に漬けて臭みを取っておく。ねぎは３～４cm程度のぶつ切り（臭い消しに使いたいだけなので、青い部分だけでもかまいません）
生姜はスライス。にんにくは半分に切って芯をとっておく。

アルミホイルにレバー、ねぎ、生姜、にんにくをいれる。塩、酒を振った後、アルミホイルで包みこんでおく。

圧力鍋で蒸す。レバーの量によって時間は調整。