型に無塩バター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)をふって、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉はふるっておく。クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。オーブンは170℃に予熱しておく。

クリームチーズをボウルに入れる。（まだ堅いようだったら、レンジにかけて軟らかくする。）泡だて器でよく混ぜる。

卵を1個ずつ加えて、その都度、よく、泡だて器で混ぜる。

グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

プレーンヨーグルトを入れて、よく、泡だて器で混ぜる。

薄力粉をもう1度ふるいながらボウルに加えて、泡だて器でよく混ぜる。

レモン汁、バニラビーンズを加える。バニラビーンズはさやを2つに割って、中の種だけを加える。加えたら、泡だて器でよく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れる。

170℃のオーブンで60分焼く。途中で焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる。でも・・・結構、いい黒さになります。

型のまま、粗熱をとって、さめたら、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、適当な大きさに切り分けて出来上がり。