お米をといで炊いておく。鶏肉は一口大に切り、たまねぎはざく切り、にんじんはすりおろし、トマトホールは細かく刻む。その他余った野菜、果物も２cm位にざく切りにしておきましょう。

たまねぎをフライパンで炒めます。しんなりとして透き通り半量位になったら鍋に移します。

空いたフライパンで鶏肉を炒めます。塩、コショーをしてワインを振り、煮立たせます。

３の鶏肉を鍋に移し、にんじん、トマトホール、その他の野菜を入れ、２０分ほど煮込みます。

ある程度煮えたらカレー粉とショウガ、塩を入れてまた煮込みます。味をみて塩辛さが勝つようならジャムを入れます。（オレンジ、杏、りんご等がオススメ）

なんとなーくカレーっぽいとろみが付いたら完成。とろみが付かなかったら水溶き片栗粉（分量外）を入れてとろみをつけてもOK。ご飯にかけていただきます。