とろ～りキャラメルプリン。
まいん @cook_40020666
キャラメルを使って手軽に。なめらか～とろり～ん。
このレシピの生い立ち
キャラメルを使ってみたくて。※トップの写真は倍量で４個作成。手前のプリン味見後（笑）
とろ～りキャラメルプリン。
キャラメルを使って手軽に。なめらか～とろり～ん。
このレシピの生い立ち
キャラメルを使ってみたくて。※トップの写真は倍量で４個作成。手前のプリン味見後（笑）
作り方
- 1
こちらが今回使用のキャラメル。
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- 2
●キャラメル液を作る●鍋に牛乳５０mlとキャラメルを入れて火にかけます。中火～弱火で、木じゃくしなどで絶えずかき混ぜながら煮溶かします。
- 3
キャラメルが全部溶けたら火を止め、砂糖を入れて混ぜます。十分混ざったら残りの牛乳１００mlを少～しずつ加えながら混ぜます。混ぜたら人肌程度まで冷まします。
- 4
ボウルに卵を割りいれ、泡だて器などでよく溶きほぐします。そこにキャラメル液を少しずつ加えながら混ぜ、濾し器などで濾します。
- 5
カップに２等分して入れます。湯せん用に鍋に水をいれて沸騰させ、カップを入れてふたをします。軽く沸騰が続くように弱火で５分。次に火を消してそのまま２０分。
あとは冷蔵庫で冷やしてできあがり♪ - 6
見て！このなめらかさ！
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コツ・ポイント
湯せんの時間は目安です。うちは電気コンロなので火を消してもしばらく熱いままなのです・・・様子を見ながら加減してください。
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