えびは背ワタを取る。さっと茹で、冷水にさらす。カラを剥き、３ツに切っておく。

玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。カイワレは半分に切っておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルにえび・玉ねぎを入れ、タレでざっと和える。しばらくおく。

カイワレを加え、ざっと混ぜ合わせる。

器に盛り、ゴマを散らす。