[クッキー作り]室温に戻したバターに、砂糖を入れて白っぽくふんわりするまですり混ぜます。

薄力粉をふるいながらいれて、まだ粉っぽいうちに冷水投入。ゴムべらでさっくりさっくり混ぜます。

まとまったら３等分ぐらいにして、それぞれビニールに入れて５ｍｍの厚さに延ばします。
冷蔵庫の平らなところで３０分以上寝かせます。

[フィリング作り]
チョコレートは細かくして湯銭で溶かし、溶けたら湯からはずし、クリームチーズを加えてよーく混ぜます。卵は溶いて、1/2量を入れよーく混ぜます。

[仕上げ]クッキーを冷蔵庫から出して、硬いままの状態で天板に乗るだけ型抜きして、間を少しあけてならべていきます。

かぶせる用にクッキーを型抜きします。真ん中から淵に向かって押さえていって、空気を抜きながらクッキーをくっつけていきます。
２００℃で２０分ぐらい焼いてできあがり。

粗熱がとれたら粉砂糖をまぶしてもかわいいです＊