作り方
- 1
[クッキー作り]室温に戻したバターに、砂糖を入れて白っぽくふんわりするまですり混ぜます。
- 2
薄力粉をふるいながらいれて、まだ粉っぽいうちに冷水投入。ゴムべらでさっくりさっくり混ぜます。
- 3
まとまったら３等分ぐらいにして、それぞれビニールに入れて５ｍｍの厚さに延ばします。
冷蔵庫の平らなところで３０分以上寝かせます。 - 4
[フィリング作り]
チョコレートは細かくして湯銭で溶かし、溶けたら湯からはずし、クリームチーズを加えてよーく混ぜます。卵は溶いて、1/2量を入れよーく混ぜます。 - 5
[仕上げ]クッキーを冷蔵庫から出して、硬いままの状態で天板に乗るだけ型抜きして、間を少しあけてならべていきます。
- 6
フィリングを小さじ１ずつぐらい真ん中に乗せていき、余ってる卵をクッキーの淵にぬっていきます。
-
- 7
かぶせる用にクッキーを型抜きします。真ん中から淵に向かって押さえていって、空気を抜きながらクッキーをくっつけていきます。
２００℃で２０分ぐらい焼いてできあがり。 - 8
粗熱がとれたら粉砂糖をまぶしてもかわいいです＊
コツ・ポイント
オーブンの温度はご家庭によって調節してください。厚めなので、いつもクッキーを焼く温度より少し高めぐらいが良いと思います。
手順３はひとまとめにして寝かし→冷蔵庫から出して少し柔らかくなったら延ばす、でもｏｋです。（夏場はこれだとやりにくいかも）
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