冷凍いんげんをポキポキ折る。水煮里芋は水を切って食べやすい大きさにカット。

フライパンを温め、手羽先、いんげん、里芋を軽くいためる。適当なところでしょうゆ、砂糖、酒を振りいれ絡める。

ひたひた程度に水をいれ、煮立ったらおとしぶたをして里芋に味がしみるまで弱火でコトコト。水分を飛ばしたい場合は途中でふたをとる。

＜もう１案：洋風バージョン＞ケチャップと水を１：２の割合で混ぜ、お好みでソース大さじ１、コショウなどで調味。手羽先を絡めて電子レンジで2分でハイできあがり。