鍋にオリーブオイルを一垂らしして、たまねぎ、にんじん、なすの順に加えて行きます。
テフロン加工鍋ならオイルは要らないっす。

そこそこ火が通ったなと思ったら、水を少しだけ入れて、コンソメを入れます。
コンソメが溶けたらトマト水煮を投入。

大豆の水煮も入れて、味付けにしょうゆを一垂らし。

後は水分が飛んで、ソースっぽくなるまで煮込みます。