トマトは皮を剥いてさいの目切り。なすも細かめのさいの目に切って水にさらしてあく抜き。玉ねぎはみじん切り。ベーコンは細めの千切りにする。

鍋にバジルオイルを熱し（無ければオリーブオイルで）玉ねぎを炒める。きつね色になったらベーコンを加える。火が通ったらなすとトマトも加えてざっと炒める。

水とコンソメを加えて煮込む。火が通ったらカッペリーニを加えて煮込む。（２分くらいで大丈夫）塩コショウで味を調える。器に盛り付けてから粉チーズを降り、バジルを手でちぎって乗せる。