紫蘇と長ねぎはみじん切りにします。冷ごはんはかるくチンしておきます。

フライパンに太白ごま油を熱して長ねぎを炒め、油がまわったらごはん・卵を加えて炒め合せます。

オイスターソース・醤油・胡椒で味をととのえ、最後に紫蘇を加えて混ぜ合わせて出来上がり。