困りもののうぐいと対決。実験なので覚書として。
このレシピの生い立ち
　釣りに行くとうぐいが釣れる。北海道ではうぐいは不味いと釣れても速攻海に返品。調べたら地方によっては郷土料理として食べられていることを発見。せっかくなので実験してみたら以外に美味しく出来たので。