アーモンドスライスをフライパンに入れて弱火にかけ、狐色になるまで動かしながら炒る。狐色になったらまな板にあけ、粗熱がとれたら包丁であらく刻む。

ボウルにおから、小麦粉、砂糖を入れてまぜる。ここに冷めたアーモンドも加える。

フォークでまぜながら生クリームを少しづつ加え、扱いやすそうな固さになったところでストップ。　ひとまとめにする。

3ミリの厚さに伸ばして型で抜くか包丁で切りわけ、180度のオーブンで20分、160度でさらに10分焼く。