緑豆春雨は中国のものですが、時間がたってものびにくく、扱いが楽なので私はいつも緑豆春雨で作ります。ヤムウンセンだけを食べるなら２人分、小鉢のようにして食べるなら４人分くらいの分量になります。私は温かいまま食べるのが好きですが、そのまま冷ましてもおいしいです。パクチーが手に入らないときは、みょうがを千切りにしてトッピングしています。