にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル・にんにく・ローリエを入れる。
その後、火にかける。
弱火でじっくり香りを引き出すことがポイント。

玉ねぎを加え、弱火のまま炒める。玉ねぎが軽く色づく程度まで炒める事がポイント。

トマト缶を加える。火を中火にする。アクをとりながら、煮詰める。

塩・こしょう・砂糖を加え、味をととのえる。