◆の粉と塩を合わせよく混ぜ合わせておく。ボールに卵白を入れ砂糖の半量を加えしっかりしたメレンゲを作り冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを180度に温める。

ボールに卵黄を入れよくかき混ぜる。砂糖の半量を2～3回に分けて入れ白っぽくなるまでかき混ぜる。

そこへサラダオイル、あずき、牛乳を加え混ぜる。

３に振るっておいた粉類の1/3を加え混ぜ、残りの粉を加え混ぜる。

1/3のメレンゲを4に加え混ぜ、残りのメレンゲを加え混ぜる。

6を型に流し入れ、トントンと空気抜きした後、熱したオーブンで30～40分焼きます。

切り分けるとこんな感じです。

【抹茶小豆】抹茶を小さじ２杯入れてマフィン型で焼きました。焼き時間は少し短めです。

【甘納豆】茹で小豆の代わりに甘納豆を入れました。ケーキの色が白っぽくて綺麗でした。

【話題入り感謝】レシピを試して下さった皆さんありがとうございます。