さらさら涼しい＊夏の冷や汁＊
woochee @cook_40021688
宮崎出身のKねえさんに毎年聞いて作ってます。そうめんにも合います。
このレシピの生い立ち
宮崎に行ったときごちそうになってから、毎年のようにKねえさんに聞いてます。さすがに覚え書きとしてここにのせました。Kねえさん、そのうちまた聞くと思います【追記】Kねえさんに冷や汁の素をいただきレシピを改訂『味噌は濃いめに！』赤味噌がよいと思われます。
さらさら涼しい＊夏の冷や汁＊
宮崎出身のKねえさんに毎年聞いて作ってます。そうめんにも合います。
このレシピの生い立ち
宮崎に行ったときごちそうになってから、毎年のようにKねえさんに聞いてます。さすがに覚え書きとしてここにのせました。Kねえさん、そのうちまた聞くと思います【追記】Kねえさんに冷や汁の素をいただきレシピを改訂『味噌は濃いめに！』赤味噌がよいと思われます。
アプリでひらく作り方
- 1
白身の魚を焼いて細かくほぐす（この写真では真あじの干物）
- 2
小鍋に水、味噌、いりこだし、しょう油、みりん、木綿豆腐（手でちぎる）と１を みそ汁を作る要領で煮、火をとめて冷ます。
- 3
大葉、みょうがを細く切り、きゅうりはスライスしておく。
- 4
あたたかい麦ごはんに冷たくひやした２をかけて３をのせ、白ごまをたっぷりかけていただきます。
- 5
そうめん篇。ちょっと濃いめに作り、コチュジャン入りで♪ちょい辛美味しいよ〜。
-
コツ・ポイント
たしか、焼いた白身の魚をすり鉢であたる、と聞いたような…？（香ばしくなる）今回は包丁でこまかくしてますが、美味しいです。 みょうがは絶対あった方が美味しい☆夏らしい涼しい味になります。濃いめに作ると、そうめんにもよく合います。私は真夏はそうめん派です。
追記）ピックアップありがとうございました。このレシピ全てお好みの分量でいいと思います。私は味噌多めやも少なめのときもありますよ(^ ^ ; )
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