なすのあんかけはさみ焼き
腐女子たえこ @cook_40023565
ボリュームのあるなす料理です。挽肉タネの味付けやあんはいろいろアレンジできますよ♪
このレシピの生い立ち
なすをいっぱい頂いたのですが、大抵のなす料理は作ってしまったので。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは横に半分に切り、上になるほうには蛇腹に切り込みを、下になるほうは安定するように少し底を切り落とす。水に漬けて灰汁を抜く
- 2
挽肉たねを作る。じゃがいもをすりおろし、たねの材料を粘りが出るまで全て混ぜる
- 3
あんは片栗粉と卵以外の材料を水250mlと一緒に中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
なすは水気を取って、切り口に小麦粉をまぶす。2のたねをはさむ
- 5
4を熱したフライパンで焼く。底に少し焦げ目がついたら湯100ｍｌを入れ、蓋をして蒸し焼きに。水分がなくなったら皿に盛る
- 6
3のあんを再度温め、解きほぐした卵をふわーっと入れる。なすにあんをかければ完成！
コツ・ポイント
写真はそのままですが、お皿に盛る際に食べやすい大きさに切ったほうが段違いで食べやすいと思います…。たねを薄味、あんを濃い目にするとメリハリが効いておいしいです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
豆腐バーグの蓮根挟み焼き～だしあんかけ～ 豆腐バーグの蓮根挟み焼き～だしあんかけ～
スピード料理なので豆腐バーグに野菜は入ってません。たねを捏ねて焼いて餡をかけたら出来上がり♪おもてなしにもすぐ出せます。
-
-
-
-
れんこんと里芋の挟み焼き～あんかけで～ れんこんと里芋の挟み焼き～あんかけで～
もちもちカリカリで食感最高です～。和風のあんを絡めて召し上がれ～！野菜のみでもメインになるくらいの一品★簡単ですよ～
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17391105
