大根は2～3ミリの輪切りにし、葉は細かく切ってどちらも軽く茹でるかチンしておく。シソは半分にしておく。

全部の大根の片面に軽く片栗粉をまぶす。
大根の上にシソ、餃子の具、シソ、大根をのせる。（片栗粉の面は内側）

フライパンに油をひき2を焼く。両面焼き色がついたら水を入れてふたをし中火で蒸し焼きにする。（3～4分）器に盛る。

軽くフライパンをふき油と生姜を入れてかおりがしてきたら大根の葉と●を入れる。片栗粉でとろみをつけて3にかける。