今回はカシューナッツを使用。荒く刻んでおきます。

カラメルを作ります。テフロン加工のフライパンにグラニュー糖を入れ中火にかけます。砂糖がとけだすまで混ぜたりしないこと。

しばらくするとこんな感じで外側から砂糖が溶けだしてきます。

溶け出してきた砂糖に色がつき始めたら、フライパンを左右に傾けて全体が均一に溶けるようにします。

お好みの色が付くまでひたすら待ちます。苦めが好きな方は色を濃いめに。あまりやりすぎると苦くなってしまうので注意。

お好みの色がつく直前に刻んだナッツを投入。全体にカラメルがいきわたったら、くっつかないようオーブンシートなどを広げたお皿の上に薄くのばし冷ます。

６が冷めたら包丁などで細かく刻む。FPでもいいけど、粉のようなものが出来てしまうのであまりおすすめできません。