フライパンを熱し、とり肉を皮から焼く。途中で塩、コショウをして味をしっかりつける。
＊白ワインがあったら少々使い風味をつけると風味豊かになる。

焼いている間、トマトを串切りにし、串切りにしたトマトをさらに半分にする。（食べやすい大きさにすることが肝心）

とり肉が焼き上がったら、トマトとほぼ同じ大きさに切りそろえ、冷めるのを待つ。

冷めるまでの間、オリーブオイルと塩、コショウ、粒マスタードでドレッシングを作る。
＊好みによってはお酢を少々入れても爽やかになっておいしい。

器に盛り付ける。
盛り付けは、とり肉→トマト→バジル→チーズの順でおこなうと見た目がきれい。

＊チーズにモッツァレラなどを使う場合は、バジルの前に。
食べる直前、ドレッシングをかける。