麻婆大根
ochikeron @ochikeron
大根で作っても美味しい！是非挑戦して欲しいレシピです（*゜▽゜*）
このレシピの生い立ち
http://www.mag2.com/m/0000135270.htm
http://www.bigmoment.jp/~amikuno/
麻婆大根
大根で作っても美味しい！是非挑戦して欲しいレシピです（*゜▽゜*）
このレシピの生い立ち
http://www.mag2.com/m/0000135270.htm
http://www.bigmoment.jp/~amikuno/
作り方
- 1
大根は１ｃｍくらいの角切りに。長葱は小口切りに。しいたけ・生姜・にんにくはみじん切りにする。
- 2
大根はサラダ油大さじ1を入れた熱湯で、やわらかくゆであげ、ざるにあげる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、肉を炒めてＡで調味して取り出す。
- 4
３のフライパンにサラダ油を熱し、生姜・にんにくを炒めて香りが出てきたらＢを入れ、強火で煮る。
- 5
ゆでた大根を加えて中火で煮込む。
- 6
炒めたひき肉、しいたけ、長葱を加える。
- 7
火を止め、Ｃを溶いたものを加えてとろみをつけ、ごま油を入れて、鍋の周囲が焦げ付くくらいの強火で炒めて香りを出す。
- 8
お皿に盛って、お好みで葱の細切りをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
大根にはビタミンＣが多く、特有の辛昧成分はガン予防にも有効。
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