大根は１ｃｍくらいの角切りに。長葱は小口切りに。しいたけ・生姜・にんにくはみじん切りにする。

大根はサラダ油大さじ1を入れた熱湯で、やわらかくゆであげ、ざるにあげる。

フライパンにサラダ油を熱し、肉を炒めてＡで調味して取り出す。

３のフライパンにサラダ油を熱し、生姜・にんにくを炒めて香りが出てきたらＢを入れ、強火で煮る。

ゆでた大根を加えて中火で煮込む。

炒めたひき肉、しいたけ、長葱を加える。

火を止め、Ｃを溶いたものを加えてとろみをつけ、ごま油を入れて、鍋の周囲が焦げ付くくらいの強火で炒めて香りを出す。

お皿に盛って、お好みで葱の細切りをのせて出来上がり。