最後に甘納豆を入れて軽く合わせます。
オーブンを180℃に余熱し始めます。

メレンゲを作ります。まず卵白だけをハンドミキサーで軽く泡立てます。砂糖を半分入れ再度泡立て、トロッとしたら残りの砂糖を入れしっかり角が立つまで泡立てます。

②の卵黄の方に乾燥おからとベーキングパウダーを合わせたものを入れ混ぜます。混ざったらそのボウルにメレンゲを１/３ほど加え馴染ませます。馴染んだら残りのメレンゲを加えヘラで切るように混ぜます。練らないでくださいね。

トッピング用のゴマをふりかけて、180℃で約35分焼きます。焼き始めから20分はしぼみ予防のため開けないほうが良いです。焦げそうならホイルでカバーを。今回は残り時間8分くらいでかぶせました。