バターとグラニュー糖を白くふんわりするまで、泡立器でしっかりすり混ぜる（ここでしっかり空気を含ませておくと口当たりがよくなる）

全卵を溶き、１に４～５回に分けて、加えてはよく混ぜる、を繰り返す。
ふんわりクリーム状に仕上がるのが理想。（でも、多少分離してしまっても大丈夫）

ふるった薄力粉を半量入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。次に、マロングラッセを５～8cm角（お好みで。ただし大きすぎると沈んでしまう）に刻んで加え混ぜる。

残りの薄力粉を加え、粉気がなくなるまで、混ぜ残しのないようにしっかり混ぜる。

紙を敷いた型、もしくはバターを塗って強力粉をはたいた型に、４を入れる。
平らにならしてから、170℃のオーブンで、35～40分焼く。
全体に焼き色が付いて、竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。

メープルシロップと水は合わせて火にかけ、沸いたらすぐ火を止める。（そのまま沸かしてしまうと、濃くなってケーキにしみ込みづらくなる）

オーブンから出してすぐに型から出して、熱いうちに６をたっぷり塗り込む。
塗り終えたら網の上で冷ます。
冷ます時に、大きいボウルなどでふたをすると、よりしっとり仕上がる。