高野豆腐は戻してから手で挟み水気を切り、食べやすく切り分けます。

※の材料はホイッパーでよく混ぜ合わせ、顆粒ダシをお湯で溶いたものと合わせます。そこへ高野豆腐を入れ卵液をよくしみ込ませます。

フライパンに油をひき、卵液がなくなるまで何度かからめながら焼いて出来上がりです。ソースはお好みでいろいろ試してみて下さい。