沸騰したお湯に粉末だしを入れて高野豆腐を戻す。

高野豆腐が戻ったら、軽く絞る。
絞りすぎないで下さい！

高野豆腐の辺の長い方を横にして、1/2に切る。更に厚みを1/2に切る。

卵液をつくる。
卵をときほぐして、岩塩、ブラックペッパー、乾燥パセリを入れて更に混ぜる。

卵液に切った高野豆腐を絡めて、フライパンに油を敷いて、中火で焼く。
両面に焼き色がついたらOK。