高野豆腐をボウルに入れた水につけてもどす。

戻ったら、水気を絞り、三角に半分に切り、三角の厚みを半分にスライスする。

鍋に分量の水を沸かし、コンソメを入れて溶けたら高野豆腐を入れ、5分煮る。

牛乳を加え、もう5分煮る。煮えたらそのまま冷ます。スライスチーズは1枚を三角に4等分し、ハムも4等分する。

高野豆腐を軽く絞りサンドイッチみたいに、チーズとハムを切り分けた1枚ずつを高野豆腐でサンドする。

ボウルに卵2個で溶き卵を作り、マヨネーズを加えよく混ぜる。

高野豆腐サンドに小麦粉を全体にまぶし卵液にくぐらせ、オリーブオイルを入れて熱したフライパンで両面を色よく焼く。

出来上がったピカタにケチャップと青のりをのせて、できあがりです。