準備。バターは室温でやわらかくしておく。粉類（薄力粉、ベーキング･パウダー）を合わせてふるっておく。卵、牛乳も室温に戻しておく。オーブンを１８０℃で予熱。

ボールにバターを入れ、ハンドミキサー（なければ泡立て器）でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて約１０分、砂糖のざらつきがなく、白っぽくなるまでよく混ぜる。

ときほぐした卵を２～３回にわけて加える。
１回ごとにやさしくよく混ぜ、なじませる。卵が冷えていたりすると分離しやすいので注意。もし分離してしまったら、ふるっておいた粉類を少しだけ加え、混ぜると落ち着きます。

木べらに代え、粉類と牛乳を２～３回にわけて交互に加える。まだ粉っぽさが残っているうちに牛乳を加えるようなつもりで、粉→牛乳→粉→牛乳→粉というように、始めと終わりが粉になるように。

入れたい中身を加え混ぜる。レーズンならそのまま。プロセスチーズなら１ｃｍ角に。チョコは板チョコを刻んだり、チョコチップでも。冷凍のブルーベリーは解凍せずそのまま。（混ぜすぎると生地が色づくのでさっと。）のせても、混ぜても、お好みでどうぞ。

出来上がった生地をマフィン型に入れる。生地がかためなので、流し込むというよりすくって入れるという感じ。表面がでこぼこでも、焼いているうちに平らになるので、ならさなくて大丈夫。

予熱したオーブン、１８０℃で２５～３０分焼く。