鶏肉と筍のオイスター丼
ピリ辛ちょい甘ってカンジでご飯がすすみます。麻婆豆腐に似た感じで、ご飯だけでなく冷やし麺にのせてもGOOD！おつまみでもイケるかも^m^私にしては手順が多目ですが難しくはないですｗ
このレシピの生い立ち
元のﾚｼﾋﾟは味つきメンマを使いますが、買ってもコレ以外になかなか使い道がないので使いやすい食材に変えて調味料の配合・手順も少々変えました。
鶏肉と筍のオイスター丼
ピリ辛ちょい甘ってカンジでご飯がすすみます。麻婆豆腐に似た感じで、ご飯だけでなく冷やし麺にのせてもGOOD！おつまみでもイケるかも^m^私にしては手順が多目ですが難しくはないですｗ
このレシピの生い立ち
元のﾚｼﾋﾟは味つきメンマを使いますが、買ってもコレ以外になかなか使い道がないので使いやすい食材に変えて調味料の配合・手順も少々変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊鶏肉の準備＊ 葱の青い部分と生姜と酒（分量外）と一緒に茹でる。（蒸してもOK）だいたい火が通ったらそのまま冷ます。冷めたら5～7mm厚にｽﾗｲｽ。（この茹で汁でスープを作っても♪）
- 2
＊野菜の準備＊ たけのこはホールなら千切りにする。長ネギは白髪葱を作り水にさらしておく。芯はみじん切りにし、にんにくと生姜もみじん切りにて合わせておく。
- 3
★を合わせておく。
- 4
フライパンに油とみじん切りの葱、にんにく、生姜を入れて香りが出るまで炒める。
- 5
香りが出たらたけのこを炒め、③を加えて混ぜる。①も加えてタレに濃度が出てきたら火を止めて②の白髪葱の1/2量を加えて混ぜる。
- 6
ご飯の上に⑤をのせて残りの白髪葱をのせて出来上がり。写真は糸唐辛子ものせてみました。
-
コツ・ポイント
豆板醤が小さじ１だと結構後から辛いかも＾＾；鶏肉を茹でたのはスープも作るしってゆーのと軟らかく仕上がるからです。面倒であれば生のまま炒めてもいいと思います。
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