きゅうりは板ずりをし、７㎜ぐらいの輪切りにする。豚肉は適当な大きさに切り、塩・コショウを振っておく。

サラダ油を熱し、白ネギを炒め、そこへ豚肉を加え、色が変わるまで炒める。そこへきゅうりを入れサッと炒め、ペーストにした梅干し・しょうゆ～砂糖までの調味料を加えて、全体にからませ、お皿に取っておく。

そうめんを表示の時間どうりに茹で、冷水で洗い、しめる。器にめんつゆ→そうめん→２を盛って千切りにした青ジソを飾る。

出来上がり!!!!!炒めた梅干しの程よい酸味が絡んだきゅうりと豚肉が、さっぱり美味し～～。