玉ねぎは繊維に沿ってスライス。ジャガイモは皮をむいて6mmくらいにスライスする。

フライパンに油（分量外）を引き、玉ねぎ、砂糖を入れてあめ色になるまでしつこく炒める。
黒酢、酒を加えて水分を飛ばし、塩コショウで味を調える。

アルミホイルをかぶせ、190度のオーブンで30分。
アルミホイルをはずしてさらに30分焼く。
水分がほぼなくなったらできあがり。（少々残っていてもおいしいです）