鶏もも肉を一口サイズに切り分け、包丁で叩いた梅干と麺つゆを入れて和えます。そのまま冷蔵庫で30分程度寝かせます。大葉は縦半分に切り、3ｍｍ位の幅の細切りにして置きます。

鶏肉に火が通ったら火を止め、その上に大葉を振り掛けます。フライパンの余熱を利用して鳥肉に和えるようにして混ぜ合わせます。これで完成です。